El Ministerio de Desarrollo Agrario presentó ante la CEDABA un diagnóstico sobre el escenario climático previsto y coordina medidas preventivas junto a municipios, organismos provinciales y entidades agropecuarias.
El Ministro de Agroindustria de la Provincia de Buenos Aires, Leonardo Sarquís, visitó el Municipio de Lanús, donde fue recibido por el Intendente Néstor Grindetti, con quien abordó la agenda agroindustrial local y recorrió una planta elaboradora de alimentos que exporta sus productos a distintos países latinoamericanos.
En la empresa Calsa, Sarquís y Grindetti fueron guiados por el gerente industrial, Andrés Domaica, y la jefa de área, Tatiana Sacco, quienes brindaron detalles del trabajo que desarrollan: producen la Clásica Levadura Fresca y la Levadura Fresca Amasa Fácil que posee células 100% activas. No necesita rehidratación, se desgrana directamente sobre la preparación y soporta el uso de agua fría.
Destacaron que esta levadura posee el agregado de L-cisteína (aminoácido) que facilita una mejor formación de la red de gluten, masas más blandas, más lisas al bollar y más relajadas lo que se traduce en un menor tiempo y mayor facilidad de amasado, como también menores tiempos de levado de las masas.
Calsa, que exporta a sus productos con valor agregado a Chile y Uruguay, produce actualmente 10 mil toneladas al año. Además, desde hace 45 años cuenta con una Escuela de Panadería que es un referente indiscutido del sector. Por sus aulas han pasado tres generaciones de panaderos para profundizar sus conocimientos en las técnicas y secretos del oficio.
"Las gestiones del gobierno tienen mucho que ver para que las empresas se transformen en exportadoras. Por eso se simplifican trámites, eliminando la burocracia. El objetivo de la Gobernadora Vidal es acompañar a las compañías para que crezcan, exporten y generen empleo", destacó Sarquís.