El Ministerio de Agroindustria de la Provincia de Buenos Aires, a través de la Dirección de Leche, Productos Lácteos y Derivados, llevó adelante en la planta experimental de lácteos de la Universidad de Luján una capacitación teórico-práctica en procesos de elaboración de mozzarella y calidad de leche.
La jornada, que se dio en el marco del programa de Mejora de la Competitividad para la Cadena de Láctea en la Provincia de Buenos Aires, tuvo como objetivo brindar herramientas sobre la producción primaria e industrial, la calidad de las materias primas y de los productos, la inocuidad y fortalecimiento de la competitividad y el desarrollo regional, además del posicionamiento de los productos lácteos con una imagen diferenciada.
Participaron en estas jornadas 25 operarios y responsables de establecimientos elaboradores de lácteos de las localidades de San Vicente, Azul, Olavarría, Balcarce, Luján, Exaltación de la Cruz y Mar del Plata.