¿Cómo me registro para lograr la habilitación?
Ingresando a la plataforma de REGISTRO DE PUPAAS de la Dirección de Industrias y Productos Alimenticios (DIPA) a través del siguiente link: Ver
Una vez ingresado a la plataforma, generar usuario y luego gestionar mi pupaa
Si gestiono una pupaa para un tercero ingresar gestión de terceros
El trámite de registro y habilitación es GRATUITO
RESO-2026-63-GDEBA-MDAGP (ver PDF)
Resolución (RESO-2020-150-GDEBA-MDAGP)
Reglamento para el funcionamiento y registro de los PUPAAs
Una vez que se accede a la plataforma deberán adjuntar la siguiente documentación en formato PDF:
Constancia de Inscripción en la AFIP (monotributo). Si posee monotributo social podrá presentar registro de Ley Alas para eximir el pago de ingresos brutos. Ver Contacto: Agencia Provincial de Empleo - Calle 46 Entre 13 y 14 N°939- (1900) La Plata | Teléfono: 0221- 4275628/ 0221-4275469 | leyalas@gmail.com.
Acreditación de la ocupación legal del inmueble (escritura, contrato de locación, comodato, etc).
Croquis o plano del lugar (ingreso, almacenamiento de materias primas, espacio de elaboración, almacenamiento del producto final, baño y desagües).
Carnet de manipulador de alimentos.
Habilitación de Pupaa municipal o equivalente (si tuviera).
¿Qué vigencia tiene la habilitación?
La habilitación tiene 2 (dos) años de vigencia a partir de la emisión del certificado.
Renovaciones: tienen 3 (tres) años de vigencia a partir de la emisión del certificado.
¿Qué otro trámite debo realizar si elaboro bebidas alcohólicas?
Deberá realizar la inscripción ante el REBA (Registro de Expendedores de Bebidas Alcohólicas de la provincia de Buenos Aires) Ver
¿Qué requisitos hay que cumplir para mantener y renovar la habilitación?
1er. Renovación: todos los manipuladores/ elaboradores deberán acreditar su condición como tales, cumpliendo con el rótulo definitivo aprobado y la realización de siete (7) capacitaciones obligatorias:
1.1.1 Curso oficial de manipulación oficial
1.1.2 Curso-Taller de Procedimientos de Higiene.
1.1.3 Curso-Taller de Rotulado de alimentos envasados.
1.1.4 Curso-Taller de trazabilidad, Registros y Autocontrol.
1.1.5 Curso Taller de Buenas Prácticas de Manufactura.
1.1.6 Curso-Taller de Métodos de Conservación.
1.1.7 Curso-Taller de Microbiología aplicada a PUPAAs.
Siguientes renovaciones: todos los manipuladores/ elaboradores deberán acreditar de asistencia a seis (6) capacitaciones adicionales y diferentes a los presentados en las renovaciones anteriores y acreditar la implementación de Buenas Prácticas de Manufacturas en su unidad productiva:
2.1. Curso-Taller de Manejo Integrado de Plagas.
2.2 Curso-Taller de Conservas Vegetales.
2.3 Curso-Taller de Panificados.
2.4 Curso-Taller de Comercialización.
2.5 Curso –Taller de Seguridad y Soberanía Alimentaria.
2.6 Curso-Taller de Análisis de Riesgo.
2.7 Curso Taller de Seguridad e Higiene Laboral .
2.8 Curso Taller Gestión Impositiva orientada a PUPAA.
2.9 Curso Taller Evolución de la PUPAA al RNE.
2.10 Curso Taller: Etiquetado Nutricional Frontal.
2.11 Curso Taller de elaboración de Dulces, Jaleas y Mermeladas.
2.12 Curso Taller de Retiro de Productos del Mercado.
2.13 Curso Taller de Alérgenos.
Para más información:
DIRECCIÓN DE INDUSTRIAS Y PRODUCTOS ALIMENTICIOS (DIPA)
Teléfono: (0221) 4224634
Mail: dipa@mda.gba.gob.ar