El Programa SAE -Servicio Alimentario Escolar- es un programa pedagógico-alimentario de ejecución compartida entre el Ministerio de Desarrollo de la Comunidad y la Dirección General de Cultura y Educación de la Provincia de Buenos Aires. Está destinado a la atención de las necesidades nutricionales de los/as estudiantes de las escuelas públicas de gestión estatal de nivel inicial, primario y secundario en sus distintas modalidades de la provincia de Buenos Aires, en situación de vulnerabilidad social.
El objetivo general es garantizar el derecho a la alimentación, mejorando la aptitud para el aprendizaje y las condiciones de salud de la población escolar de la provincia de Buenos Aires, promoviendo una cobertura nutricional igualitaria y equitativa para todos los niño/as, focalizando a los más vulnerables.
El programa alcanza a más de 2.400.000 niños, niñas y adolescentes en más de 11.000 establecimientos de educación inicial, primaria y secundaria en sus distintas modalidades de los 135 distritos de la provincia.
Se implementa de forma descentralizada a través de un ente ejecutor (Consejo Escolar o Municipio, dependiendo el caso). Además, articulan en su implementación diversos agentes tales como Inspección regional, distrital, de nivel, areal, de modalidad; auxiliares de la educación; equipos directivos y estudiantes.
Desde la Dirección de Nutrición y Calidad de los Alimentos, compilamos el siguiente recetario, conformado íntegramente por preparaciones aportadas por las y los auxiliares de las escuelas de los 135 distritos de la provincia. El objetivo es poner en valor el trabajo diario, compartir las prácticas y costumbres de las distintas regiones, con el propósito de intercambiar saberes e ideas para seguir mejorando la alimentación de niños, niñas y adolescentes.
La Provincia de Buenos Aires dispuso una suspensión transitoria por 90 días del programa MESA Bonaerense a partir del mes de mayo de 2026, con el objetivo de reorientar y fortalecer las políticas alimentarias escolares, optimizar recursos y priorizar la inversión en el Servicio Alimentario Escolar (SAE), en el marco de las dificultades económico-financieras y la falta de financiamiento del Gobierno Nacional. (Ver Resolución 2026-842)
El Ministerio de Desarrollo de la Comunidad de la Provincia de Buenos Aires, una vez iniciada la emergencia por Covid-19 comenzó a entregar módulos alimentarios en el marco del Programa SAE. Habiendo retomado la entrega de prestaciones presenciales del mismo y considerando la vital importancia que los módulos tuvieron a lo largo de la pandemia, se decidió sostener la entrega a partir de la creación de un nuevo programa de acompañamiento alimentario, MESA (Módulo Extraordinario para la Seguridad Alimentaria) Bonaerense, a partir de abril del 2022.
